Saborea la gastronomía filipina

¡Enamórate de los sabores más auténticos de la cocina local!

Qué hacer en Philippines

¡Bienvenidos a la ruta gastronómica por Filipinas donde los sabores más auténticos de la cocina local te sorprenderán y cautivarán! La cocina filipina es una fusión única de influencias culturales de España, México, China, Japón y Malasia, combinadas con los ingredientes y sabores propios del archipiélago filipino. Los platos filipinos no solo son deliciosos, sino que además cuentan la historia y la diversidad del país.

La comida en Filipinas es más que una simple actividad diaria, es una experiencia que reúne a familiares y amigos para compartir una buena comida y conversación. Es una muestra de afecto y hospitalidad que se refleja en el uso generoso de ingredientes y en la presentación de los platos.

Desde los platos más conocidos como el adobo, el sinigang o el lechón, hasta los postres más dulces como el halo-halo, la gastronomía filipina es un universo de sabores y texturas que ofrecen una experiencia única. Prepara tu paladar para experimentar sabores que nunca antes habías probado y únete a la comunidad de Nomadizers en este viaje culinario que sin duda ¡te dejará con ganas de más!

Ruta por Filipinas

1

Adobo

Un plato emblemático de la cocina filipina, elaborado con carne de cerdo o pollo marinada en vinagre, ajo y salsa de soja. A menudo se sirve con arroz y se puede encontrar en cualquier restaurante u hogar filipino. Este plato se considera un "plato nacional" de Filipinas y es una de las comidas más icónicas del país. Puede ser una comida principal o un aperitivo y es muy versátil, ya que se puede usar cualquier tipo de carne para prepararlo.
2

Sinigang

Un guiso agrio elaborado con carne de cerdo, pescado o mariscos y verduras como tamarindo, tomate, cebolla y espinacas. Es un plato muy popular durante la temporada de lluvias y se suele servir con arroz. La carne se cuece a fuego lento con las verduras y la mezcla de frutas agrias para lograr una combinación deliciosa de sabores salados y ácidos.
3

Lechón

Un cerdo asado lentamente, crujiente por fuera y tierno por dentro, se sirve en grandes celebraciones y fiestas. Es uno de los platos más famosos y deliciosos de la cocina filipina. El cerdo se asa lentamente durante horas en un horno de leña y se sazona con una mezcla de especias y hierbas. La piel se vuelve crujiente y dorada, mientras que la carne se mantiene húmeda y jugosa.
4

Kare-Kare

Un estofado hecho con carne de vaca, callos, tripas, rabo de buey, verduras y maní. La salsa espesa se elabora con una pasta de maní tostado y es servido con arroz. Se sirve con verduras como berenjenas, repollo chino y judías verdes. El sabor distintivo de esta comida viene de la pasta de maní tostado que se usa para espesar la salsa.
5

Lumpia

Una versión filipina de los rollitos de primavera, se rellena con vegetales, carne, camarones o una mezcla de todos ellos y se sirve con salsa agridulce. Los lumpias se fríen hasta que quedan crujientes y dorados y se suelen servir con una salsa agridulce.
6

Halo-halo

Un postre refrescante y dulce, hecho con hielo raspado, leche evaporada, frijoles azucarados, frutas y helado. Es un postre popular en la temporada de calor y una delicia para los amantes del dulce. La palabra "halo" significa mezcla en tagalo, y esta es precisamente la clave de este postre: combinar diferentes ingredientes para obtener un sabor y textura únicos.
7

Balut

Un huevo fertilizado de pato cocido que se suele comer como aperitivo, tiene una textura única y un sabor salado y picante. Aunque puede ser un poco intimidante para algunos paladares, es uno de los platos más icónicos de la gastronomía filipina.